Alas čorba - Delta Dunava
Alas čorba - Delta Dunava
Vreme Srpemanja: 30 mPorcija: 8
Sastojci:
1 kg sitne ribe
1 kg krupne ribe
150 g pirinča
lišće selena (uvog ili svežeg) ili suvog celera
so
crni biber
1 jaje
Za umoč:
beli luk, so ulje, limun, 1/2 čaše vode
1 kg sitne ribe
1 kg krupne ribe
150 g pirinča
lišće selena (uvog ili svežeg) ili suvog celera
so
crni biber
1 jaje
Za umoč:
beli luk, so ulje, limun, 1/2 čaše vode
Opis:
Skuvati prvo sitnu ribu, u posoljenoj vodi (oko 2 1/2 l vode). Procediti i u bistru supu dodati pirinač i krupnu ribu isečenu na komade. Sitna riba je tu samo da pojača ukus i dalje nam neće biti potrebna. Kad je sve skuvano, posoliti, pobiberiti, dodati selen ili celer i skloniti sa vatre.
Jaje izlupati dobro i izručiti u čorbu, mešajući bez prestanka, da se ne bi skuvalo jaje, nego da se dobije lepu, svilenkasto-belu riblju čorbu. Kad se iznese na sto dodati i tacnu sa limunom isečenim na kriške. Umesto hleba ide kačamak.
Ko se plaši da neće mu uspeti sa jajetom, može umesto da upotrebi malo razmućene pavlake.
Kad se pojede supa, komadi ribe se jedu uz umoč od belog luka (sitno isečen beli luk, posoliti, pouljiti, sok od 1/2 limuna, i malo vode).
Skuvati prvo sitnu ribu, u posoljenoj vodi (oko 2 1/2 l vode). Procediti i u bistru supu dodati pirinač i krupnu ribu isečenu na komade. Sitna riba je tu samo da pojača ukus i dalje nam neće biti potrebna. Kad je sve skuvano, posoliti, pobiberiti, dodati selen ili celer i skloniti sa vatre.
Jaje izlupati dobro i izručiti u čorbu, mešajući bez prestanka, da se ne bi skuvalo jaje, nego da se dobije lepu, svilenkasto-belu riblju čorbu. Kad se iznese na sto dodati i tacnu sa limunom isečenim na kriške. Umesto hleba ide kačamak.
Ko se plaši da neće mu uspeti sa jajetom, može umesto da upotrebi malo razmućene pavlake.
Kad se pojede supa, komadi ribe se jedu uz umoč od belog luka (sitno isečen beli luk, posoliti, pouljiti, sok od 1/2 limuna, i malo vode).
Savet:
Ako necete da vam se jaje zapari, pustite corbu 5 minuta da odahne bez poklopca, pa je onda pocinite, u jaje prvo sipajte malo po malo corbu, pa onda sve presvratite nazad u lonac uz mucenje. Isto tako mozete i jaje da razmutite u malo slatke pavlake!
Ako necete da vam se jaje zapari, pustite corbu 5 minuta da odahne bez poklopca, pa je onda pocinite, u jaje prvo sipajte malo po malo corbu, pa onda sve presvratite nazad u lonac uz mucenje. Isto tako mozete i jaje da razmutite u malo slatke pavlake!
Podeli recept
Prijatelji sajta
