Nalazite se ovde: Naslovna > Zabavnik > Recepti > Detalj

Recepti

Pita sa jabukama i orasima

08.05.2011 - 00:35 | 14150 puta pročitano

Potrebni sastojci:


Za tijesto:
750 gr. brasna
1 kascica soli
1 kascica octa
1 jaje
4½ dl. vode
ulje za premazivanje
Za nadjev:
50 gr. grozdjica
50 gr. mljevenih oraha
1 kg. kiselkastih jabuka
l2-3 kasike limunova soka
80 gr. secera
1 vanilin šećer
2 kasike cimeta
50 gr. maslaca
1 dl. vode
Za vanilin umak:
9 dl. mlijeka
1 mahuna vanilije
60 gr. secera
1 vanilin puding
1 kasika naribane limunove korice
Kategorija:
Desert
Broj osoba:
12
Vreme spremanja:
40 minuta

Opis:


U dublju posudu stavite brasno, dodajte jaje i so. Mijesite (rukom ili elektricnom mikserom) dodavajuci mlaku zakiseljenu vodu sve dok ne dobijete sasvim glatko tijesto. Stolnjak pospite brasnom, tijesto stavite u sredinu i razdijelite ga na tri loptice (jumaka). Loptice stavite na pobrasnjenu kuhinjsku krpu tako da izmedju loptica napravite nabor od krpe, da se prilikom stajanja ne bi slijepili. Pokrijte ih drugom kuhinjskom krpom i plasticnom vrecicom (kako se tijesto ne bi isusilo) te ga ostavite neka stoji na toplom mjestu 25 minuta. U medjuvremenu pripremite nadjev. Jabuke ogulite, narezite na tanke kriske, ili izrendajte pa nakapajte limunovim sokom. Smjesu stavite na zagrijani maslac, dodajte secer, vanil-secer, cimet, grozdjice i vodu. Jabuke pirjajte polupokrivene 15-ak minuta, sklonite sa ringle i ostavite da se ohladite. Zatim dodajte mljevene orahe, masu izmjesajte da se izjednaci. Na pobrasnjeni stolnjak stavite lopticu tijesta, premazite ga uljem te ga oklagijom malo razvaljajte, a zatim ga lagano prstima izvlacite od sredine prema kraju dok ne dobijete gotovo prozirno jufku. Nozem odrezite zadebljale krajeve tijesta, a ostatak razvucenog tijesta ostavite da se malo posusi. Nadjevom premazite trecinu jufke, a ostatak pazljivo premazite uljem i uz pomoc stolnjaka zarolajte. Isti postupak ponovite i sa preostalim jufkama. Dobivene rolne pite stavite u namascenu tepsiju (vel. 41×33 cm)pitu izrezite i stavite u rernu dase pece (druga resetka odozdo) u zagrijanoj rerni na 180ºC oko 40 minuta. Sos pripremite tako da puding pomijesate sa secerom i sa oko 100 ml. hladnog mlijeka. Preostalom mlijeku dodajte mahunu vanilije. Mlijeko maknite sa vatre, te umijesajte razmuceni puding i secer. Sve zajedno izmijesajte varjacom i kuhajte 1-2 minute, a zatim umijesajte naribanu limunovu koricu. Pecenu pitu ostavite da se malo ohladi, pa je tek tada narezite i posluzite s toplim vanil-sosom
Podelite sa prijateljima
Kommentari