2 RECEPTA ZA NEPOGREŠIVO DOBAR PREBRANAC: U petak se posti, a ovaj jednostavni recept ne može da OMANE




Veliki petak je dan kada se posti. Vernici na ovaj dan jedu dva omiljena jela, ribu i stari dobro prebranac.



Da bi ispao onako kako treba, dobar prebranac zahteva sledeće sastojke: puno masnoće, puno aleve paprike i puno crnog luka. Kad pogodite
"prave mere" ova tri sastojka, ni najnespretnija kuvarica neće se postideti ovog jela.


Restoran, Japan, Njujork, Trend, Hipsteri, Prebranac


Zapamtite: na 300 gr pasulja nije previše ni 1,5 kg očišćenog crnog luka

300 gr pasulja, koji se veče pre kuvanja opere i nalije vodrom, da
nabubri do jutra , a kada se stavi da provri. Prva voda se ocedi iz poznatih razloga ( sprečavanje nadimanja) , ponovo se nalije voda , stave se dve kašičice soli.

Jedno pet glavica crnog luka, srednje veličine, koje se iseckaju i dodaju pasulju. Ostatak od spremljenog 1,5 kg crnog luka se isecka na rebarca i lagano prodinsta na dosta masnoće, zejtina ili masti, ali baš dobro,
onako, da dobije lepu zlatno-žutu boju.

Kada je pasulj skuvan, ali ne prekuvan, u izdinstani crni luk se doda
najmanje jedna kašika aleve paprike, a ko voli može da stavi bar još pola,
pa se dobro uprži.

Prebranac je najbolje praviti tako što se u vatrostalnoj posudi ili, još bolje,
u đuveču, ređa sloj pasulja, pa sloj crnog luka, itd, sve dok na kraju ne
dođe pasulj. Proveriti koliko je slano – svako ima svoj ukus, pa po potrebi dodati i malo suvog začina ili soli. Nalije se malo vode u kojoj se kuvao pasulj, eventualno malo bibera i posuda stavi u rernu, da se zapeče dok voda ispari.

Jednostavnije je ako se u tepsiju u kojoj je pržen luk s alevom, dodaje
pasulj rešetkastom kašikom, sve se ravnomerno izmeša i nalije malo vode, pa se zapeče u rerni.

Evo još jednog, pa odaberite koji vam više "leži"

Sastojci

700 gr pasulja
1 veći praziluk
1 veći crni luk
ulje
aleva paprika
tucana ljuta paprika
so, biber
lovorov list
biber mleven
biber u zrnu
Priprema:

Pasulj dobro oprati, naliti vodom, dodati 2-3 kašike ulja, malo lovorovog
lista i biber u zrnu. Ostaviti pasulj da se kuva. Na ulju propržiti na krugove praziluk i crni luk. Dinstati luk oko 20-30 min da dobro omekša. Dodati
u luk soli, aleve paprike i tucane paprike.

U đuvečaru staviti na dno kuvanog pasulja (moraju ostati cela zrna) pa
preko pasulja dinstan luk, pa pasulj, pa luk sve do utroška i završiti
pasuljem.

Odozgo malo ulja. Staviti u rernu na 200 stepeni oko 30 min. Mora ostati malo čorbice jer ne sme pasulj da bude potpuno suv.


Izvor: Kurir.rs / Magazin Novosti / M.M.


Objavljeno: 28.04.2021

❮ Nazad