Šumadijski kupus sa mesom, slaninicom i čvarcima: Recept koji će vas najbolje ugrejati ove zime




Kulinarski specijalitet kom se ne može odoleti


Naša tradicionalna kuhinja mnogim turistima je fascinantna, a nije strano
ni da se naši recepti dele širom sveta. Pa, u suret praznicima, kako bi trpeza bila bogata, evo i šumadijskog kupusa po originalnom receptu.


Sastojci:


Sastojci:

  • 4 kg kiselog kupusa
  • 300 gr svinjskog mesa
  • 300 gr junećeg mesa
  • 300 gr kobasica
  • 500 gr suvih rebara
  • 200 gr čvaraka
  • 400 gr suve slanine
  • so, biber, aleva paprika

Priprema:

Iseckajte kupus na krupnije komade. Meso iseckajte na sitnije komade i posolite ga, a suva rebra operite u mlakoj vodi.

U veći lonac ili zemljani sud stavite na dno nekoliko listova suve slanine,
pa red iseckanog kupusa, svinjskog mesa, pa ponovo kupusa.

Potom stavite red kobasica, pa kupusa. Isto uradite i sa junećim mesom, suvim rebrima, slaninom i čvarcima - između svakog reda mesa stavljajte red kiselog kupusa. Odozgo stavite ponovo slaninu sečenu na listove, a potom prekrijte sa nekoliko celih listova kupusa.

U litar vode izmešajte začine, pa prelijte sadržaj lonca tako da sve
ogrezne.

Krčkajte nekoliko sati na tihoj vatri.


Izvor: telegraf.rs

Objavljeno: 29.12.2020

❮ Nazad