Baron torta neodoljivog ukusa: Ovoj kraljevskoj poslastici niko ne može odoleti! (RECEPT)
Ova torta zahteva trud i strpljenje, ali ubrzo ćete se uveriti da se i te kako isplati

Sastojci za jednu koru (peku se četiri):

3 belanca
6 kašika šećera
1 kašika kakao praha
1 mekog brašna
2 kašike mlevenih oraha
prstohvat soli
 
Sastojci za voćni nadev:

300 grama malina
70 g svežih borovnica
6 kašika šećera
100 ml vode
1 vanilin šećer
3 kašike gustina
1 kašičica maslaca
 
Sastojci za čokoladni nadev:

12 žumanaca
130 g šećera
500 ml mleka
50 grama gustina
1 vanilin šećer
100 grama čokolade za kuvanje
125 grama maslaca



Sastojci za glazuru:

100 grama bele čokolade
3 kašike ulja
1 kašičica maslaca

Priprema:

Za kore prvo prosejte kakao i brašno.
Zatim odvojite belanca od žumanaca.
Žumanca stavite u frižider, a 3 belanca penasto umutite s prstohvatom soli.
Sipajte šećer, sve vreme mutite dok se ne dobije potpuno čvrst sneg. Lagano, kašikom umešajte kakao, brašno i mlevene orahe.
Pleh premažite uljem i obložite papirom za pečenje, pa sipajte smesu.
Blago protresite pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni da se peče oko 25 minuta.
Na isti način ispecite preostale 3 kore.
 
Priprema voćnog nadeva:

Maline (može i smrznute) stavite u posudu, dodajte borovnice isečene na
polovinu, šećer, vanilin šećer i gustin rastvoren u vodi.

Pustite da provrije, pa mešajte.
Kada se zgusne, sklonite sa šporeta i dodajte maslac.
Nadev prekrijte prianjajućom folijom i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.
 
Priprema čokoladnog nadeva:

Kašikom umutite žumanca, šećer i vanilin šećer, dodajte 250 ml mleka u kojem je rastvoren gustin, a preostalu količinu mleka stavite da provri.
Zatim sipajte žumanca gustin u mleko, miešajte i ostavite da se nadev zgusne.
Odmah dodajte čokoladu.
Kada se čokolada istopi, nadev pokrijte  folijom i ostavite da se ohladi (nakon dodavanja čokolade, nadev se može prebaciti u drugu posudu radi bržeg hlađenja).
U ohlađen nadev dodajte maslac sobne temperature te umutite.
Voćni nadev podelite na 3 dela, a čokoladni na 4 dela.

Izvor: stil.kurir.rs


❮ Nazad